“既然我们夫妻选择了肉牛养殖业，我们就要过一段苦日子，扎根农村，把我们的专业知识和理论技能运用到服务乡村振兴的实践中去，助推南方肉牛产业的发展。”在华南农业大学2020级兽医学院研究生赵佳伟和刘的努力下，不久前，夫妻俩工作的广东省梅州市海食品有限公司被认证为广东省唯一的安格斯肉牛养殖场。
2020年，赵佳伟和刘从华南农业大学动物医学硕士毕业后，放弃了去大城市工作的机会。作为当地畜牧业引进的急需人才，他们扎根广东梅州山村，成为当地肉牛养殖场的“养牛夫妻”，用自己的专业能力推动养殖场转向精细化养殖。
广顺食品有限公司肉牛场位于梅州市梅县区梅南镇李顺村，两山之间。由于地处偏远，2019年，农场没有联网。“从市区开车50分钟，其中山路20分钟，山路18弯。刚上山的时候，我怕自己会掉下山。”我第一次上山时，刘还历历在目。
“没想到大山深处还有这么大规模的养牛场。”2019年，为了完成毕业设计，赵佳伟跟随导师到广顺养殖场进行采样和检测。来到山上，看到了300多头国外进口的安格斯牛，500多亩牧草种植基地。
“没想到”这句话反映了我国南方肉牛品种竞争潜力有待挖掘的现状。南方一些肉牛养殖企业为了快速获得经济效益，从北方购买牛，育肥牛进行短期养殖。近年来，胴体牛短缺导致产业链不稳定，南方肉牛产业缺口大，牛肉价格高。
“没有牛哪来的牛犊！奶牛的引进，投入高、周期长、收益慢，是推动南方肉牛产业高质量发展的重要突破口。”赵家伟和刘因为认同老板的想法，喜欢和大动物打交道，婉拒了一些知名企业的“橄榄枝”。硕士一毕业，他们就来到大山深处的农场，担任兽医主管和场长。“我们的理想很简单，就是想和老板一起把这件事做好，稳扎稳打，为南方肉牛产业做出自己的贡献。”
“我们是华南农业大学的学生，我们带的是后方队。”他们白天钻牛棚，晚上查资料，咨询华南农业大学兽医学院的专业老师。在老板和学校智囊团的指导下，他们摸索实践，逐步梳理完善了养殖场的管理架构和养殖流程，建立了规范的记录和管理制度。
他们制定了畜群管理计划，对母牛、公牛和小牛进行分组管理，规划了称重、治疗和隔离等功能区，组建并培训了兽医队，建立了现场防疫体系。两人还利用现代信息技术对牛的信息进行了整理和收集，并为每头牛建立了信息档案。
广顺海洋农场采用种植和养殖相结合的模式，拥有7000亩玉米种植基地，收获的玉米在这里出售，剩余的玉米秸秆用作饲料原料。牛栏利用发酵床技术，将粪尿发酵，处理成农田有机肥。
农场的日子平淡而艰苦。一年四季，刘每天都穿着胶鞋赶牛。每当生产高峰期，夫妻俩经常紧张，既要担心奶牛难产，又要防备犊牛感冒发烧。“每头牛都像个孩子。它需要被照顾。每天晚上看牛的状况，不然睡不好。”赵家伟说。
“虽然养牛很辛苦，但我们累并快乐着。看到牛的健康成长和小牛的安全出生是一种巨大的成就感
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