面包是生命的支柱。健康饮食可以预防疾病，减少慢性病的发生；保持良好的免疫力，抵御疾病的侵袭；维持细胞组织的新陈代谢和营养，延缓细胞衰老；即使生病了，也能促进你尽快康复。广州市第一人民医院老年病科主任医师楼介绍，自我饮食管理是首选也是最好的保健方式。《中国居民膳食指南》也被称为中国人的吃货指南。时隔6年再次更新，充分体现了健康饮食的重要性。必须掌握这几点的精髓：
1.会吃六大营养素
蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、微量元素矿物质和水加上纤维素是我们身体新陈代谢的六大必需营养素，缺一不可。所以吃饭时一定要注意食物的多样化，比如蛋白质、碳水化合物、脂肪，减少孢子和脂肪酸含量，平衡维生素微量元素和纤维素的摄入。
其实所有的营养素都在我们的日常食物中，搭配合理，种类繁多。要坚持以谷类为主的平衡膳食模式，多吃蔬菜、水果、牛奶，保证一定量的优质蛋白质和适量的坚果。建议每周至少吃两次海鲜，每天喝足够的水，保证食物能被充分消化吸收。不建议用饮料代替水或茶。
2.会买会做饭
购买或烹饪食物时，也要看标签，注意多样性，合理搭配谷物、蔬菜和蛋白质，控制总热量，注意避免烹饪过程中营养成分的流失，保证人体营养的吸收，满足人体需求。少盐，少油，少糖，对身体有害的因素少。
3.有规律的饮食是必要的。
规律饮食非常重要。禁止暴饮暴食，晚餐也不建议吃得太晚。饮食不规律会增加胰岛的负荷，促进慢性疾病的发生发展。
4.保持良好的生活方式。
生命在于运动。植物通过光合作用获取营养，人也是如此。只有通过合理的运动，营养才能被充分吸收和代谢，保持良好的能量平衡。脂溶性维生素D的主要来源是阳光，皮肤通过吸收紫外线转化为维生素D。维生素D不仅影响骨骼健康，对皮肤、肌肉、免疫力、肿瘤也有很大影响。
5.老年人尤其要补充优质蛋白质和蔬果。
由于牙齿、咀嚼功能、消化吸收能力和器官代谢功能的下降，老年人和老年人的要求会发生变化。比如硬果蔬、粗纤维、肉类、坚果等食物的摄入会减少，容易导致基本营养元素的缺乏。
对于老年人，要特别注意牛奶、鸡蛋、鱼等优质蛋白质的补充。多吃水果和蔬菜，注意膳食纤维和维生素、矿物质的补充，特别是在烹饪时，要注意食物的多样化，软硬适中，根据老人自身情况合理搭配。
来源：广州日报
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