05743基础营养学自考历年真题及答案汇总（附考试重点资料）

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一、单项选择题(本大题共15小题。每小题l分，共15分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的．请将其选出并将“答题卡”
的相应代码涂黑。未涂、错涂或多涂均无分。
1．食物的热效应最高的是 （ A ）1-7
A．富含蛋白质食物 B．富含糖类食物 C．富含维生素食物 D．富含脂肪食物
2．豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（ D ）2-11
A．蛋氨酸 B．色氨酸 C．苏氨酸 D．赖氨酸
3．由于粪代谢氮量少且相对恒定，常略去不计，测得的结果称为蛋白质（ D ）2-14
A．消化率 B．实际消化率 C．真消化率 D．表观消化率
4．维生素A的摄入量单位为（ C ）6-51
A．mgRE B．mg C． D．
5．下列为多不饱和脂肪酸的是（ B ）3-22
A．棕榈油酸 B．亚油酸 C．油酸 D．棕榈酸
6．成人每天胆固醇的适宜摄入量为（ C ）3-24
A．小于200mg B．小于250mg C．小于300mg D．小于350mg

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