营养学题库选择，营养学选择题题库

判断问题

1千卡路里为0.239千焦耳。

2千卡热量为4.184千焦。

3肌肉活动的直接能量是三磷酸腺苷。

4克碳水化合物在体内氧化产生的实际能量为4千卡，1克脂肪在体内氧化产生的实际能量为9千卡，1克蛋白质在体内氧化产生的实际能量为4千卡。

5基础代谢是指维持生命的最低能量消耗，即人体在安静恒温条件下，禁食12小时后清晨静养，在放松清醒状态下，不受精神紧张、肌肉活动、食物和环境温度等影响时的能量代谢。

6吃碳水化合物引起的食物热效应可使能量消耗增加5%-6%，膳食蛋白质增加4%-5%，吃脂肪可使能量消耗增加30%-40%。

7用酸性饮料或热水冲洗蛋白粉，容易使蛋白质结块，影响消化吸收。

8健美训练通过“超负荷”引起的“过补偿”使肌肉增粗、强壮。

9健康增肌者推荐热量摄入量为30kcal/kg体重。

10健美训练后，应及时补充优质蛋白质和碳水化合物以促进肌肉生长。

11健康饮食强调高蛋白饮食，碳水化合物容易增加脂肪，应少吃。

12能量棒的脂肪含量高于巧克力棒。

13蛋白质是肌肉合成的主要原料之一。

14蛋白质食物来源分为动物性和植物性两大类，植物性蛋白质对食物的吸收、利用率较高。

15基础代谢是维持机体最基本的生命活动中的能量消耗，占人体卡路里消耗量的90%。

16左旋肉碱可以携带长链脂肪酸进入线粒体氧化，提高降脂效果。

17营养学上认为最有价值的脂肪酸是n-3类和n-6类两种不饱和脂肪酸。

18运动后2h补糖效果好于运动后及时补糖。

19健美训练要求蛋白质摄入量达到1.6-2.0g/kg体重/天，以满足肌肉增加。

20健康人群不需要补充复合维生素和微量元素。

21 ATP为生命活动的每个过程提供最直接的能量供应。

22 ADP是世界上所有生命体的能量载体，是细胞中最直接、最迅速的能源，被称为“能量货币”。

23食物中的营养素分为七类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维。

24血液中的葡萄糖可以通过血脑屏障向大脑提供能量。

25支持体力活动的能量来源包括葡萄糖、脂肪酸和氨基酸，活动强度和身体接受的训练水平的不同决定了身体使用不同的能量混合物。

26 BMI大于24则表示肥胖。

27减脂者应该多做有氧运动，不需要做阻力训练。

28减少脂肪的人不建议在运动前摄取高GI的食物。

29高脂肪、低碳水饮食适用于减肥者。

30巧克力含有大量的热量，可以用作能量棒。

31大豆蛋白含有人体必需的各种必需氨基酸，含有“植物雌激素”，是目前发现的生物学价值最高的蛋白。

32低GI饮食饱腹感高，即使吃多了，饭后血糖也不会马上上升。

33作为营养师，能量、热能和热能可以认为是一回事

4营养素共有六种

35酒精是一种营养素

36水可以提供能量

37 ATP最终变成糖提供能量

38常用的热量单位是千卡和千焦

39千卡路里和卡路里是一回事

40如果吃的卡路里和消耗的卡路里相同，体重不会变化

41饮食宝塔表示，蔬菜每天尽量多吃

42能量消耗包括基础代谢、食物热效应、行为和生长发育

43每克酒精提供4千卡路里的能量

44进食后立即测定基础代谢最准确

45影响基础代谢的因素有年龄、性别、体格体表面积等

46蛋白质的热效应最高

47脂肪的热效应最好

48举起哑铃是一种体力活动

49增加肌肉只要尽量多吃就可以了

0减肥每天的摄入量为每公斤体重20千卡