生物化学基础知识重点，生物化学重点知识点

生化知识的重点

第一章绪论

1 .生化的发展历程大致可分为：阐述生化、动态生化和功能生化。

2 .生物化学研究的内容大致可分为三部分：

生物体的物质组成和生物分子的结构和功能代谢及其调节基因表达及其调控

第二章糖类化学

1 .糖类一般根据能否水解及水解产物情况分为单糖、低聚糖和多糖。

2 .单糖分类：

根据所含C原子的数量，丙基、丁炔……。

根据所含羰基的特点，可分为醛糖和酮糖。

葡萄糖是生物体内最丰富的单糖，也是许多低聚糖和多糖的组成成分。

甘油醛是最简单的单糖。

两种环式结构葡萄糖：6.核糖和脱氧核糖的环式结构：

CH2OH CH2OH

O O OH HOCH2 O OH HOCH2 O OH

HO OH OH HO OH

OH OH OH OH OH H

-D-( ) -葡萄糖-D-) -葡萄糖-D-核糖-D-脱氧核糖

7 .单糖的重要反应是肌苷反应、酯化反应、氧化反应、还原反应和异构化反应。

8 .蔗糖是自然界分布最广泛的二糖。

9 .多糖按成分分为同多糖和杂多糖。 该多糖又称均多糖，重要的同多糖有淀粉、糖原、纤维素等；

杂多糖中糖胺聚糖是最重要的。

淀粉含有直链淀粉和直链淀粉。 糖原分为糖原和肌糖原。

糖胺聚糖包括透明质酸、硫酸软骨素和肝素。

第三章脂质化学

甘油

脂肪酸短链脂肪酸、中链脂肪酸、长链脂肪酸

脂饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸

脂质：磷脂、糖脂、类固醇

亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸是维持人和动物正常生命活动所需的脂肪酸，是必需脂肪酸。

花生四烯酸是花生四烯酸的衍生物，含有前列腺素、血栓素、白三烯。

脂肪也叫甘油三酯。 右下角的图是甘油三酯、甘油、脂肪酸的结构式：

皂化值：水解1克脂肪消耗的KOH毫克数。 CH2-OH CHOOC-R1

皂化值越大，表示脂肪中脂肪酸的平均分子量越小。 R-COOH HO- CH R2-COO-CH

6 .磷脂按所含酒精分为甘油磷脂和鞘磷脂。 CH2-OH CH2-OOC-R3

7 .糖脂包括甘油糖脂和鞘糖脂。 脂肪酸甘油三酯

8 .类固醇是胆固醇及其衍生物，包括胆固醇、胆固醇脂、维生素d、胆汁酸、类固醇激素等。

9 .胆汁酸有游离胆汁酸和结合胆汁酸两种形式。

10 .类固醇激素包括肾上腺皮质激素和性激素。

11 .肾上腺皮质激素具有升高血糖、促进肾脏排钠的作用。

其中皮质醇具有较强的血糖调节作用，对肾脏排钠作用较弱，故称为糖皮质激素；

醛固酮对水盐平衡的调节作用较强，故称为盐皮质激素。

第四章蛋白质化学

蛋白质的作用：

生物催化—酶转运和储存免疫保护激素——受体系统机械支持神经冲动的产生和传导

氨基酸结构：

20种标准氨基酸中只有脯氨酸为亚氨基酸，其他氨基酸均为-氨基酸。 COOH COOH

甘氨酸以外的氨基酸的-碳原子上键合有4个不同的原子或原子团的H2N-C-H H-C-NH2

羧基、氨基、r基、1个氢原子。 r

氨基酸为手性分子，有L-氨基酸和D-氨基酸之分。 标准氨基酸均为L-氨基酸。

氨基酸分类： L-氨基酸D-氨基酸

非极性疏水性r基氨基酸极性不带电荷的r基氨基酸

带正电荷的r基氨基酸带负电荷的r基氨基酸

氨基酸性质：

紫外吸收特性

蛋白质的肽键结构能被220nm以下的紫外线强烈吸收，所含的色氨酸和茶氨酸能被280nm的紫外线强烈吸收。

两性解离和等电点

氨基酸等电点：在一定PH值条件下，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势和程度相同，溶液中氨基酸的

静电荷为零。 此时溶液的PH值称为氨基酸的等电点。

茚三酮反应

蛋白质分类：

按构成成分可分为单纯蛋白质和结合蛋白质； 根据构象分为纤维状蛋白质和球状蛋白质。

蛋白质分子结构：

分为一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。

肽分为寡肽和多肽。

几种重要的肽：

抗氧化剂：谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸以肽键连接构成的三肽。

激素：抗利尿激素、血管紧张素、催产素、肾上腺素、强啡肽、强啡肽。

蛋白质的一级结构：

蛋白质的一级结构：蛋白质分子内氨基酸的排列顺序。 包括二硫键的位置。

蛋白质的二级结构：

蛋白质的二级结构：指多肽链主链的局部构象，不参与侧链的空间构型。

二级结构类型：肽单元和肽平面-螺旋折叠 角随机卷曲超二级结构

超二次结构是指二次结构单元进一步聚集组合形成规则的二次结构集合体。

作用：降低蛋白质分子的内部能量，使之更稳定。

11 .蛋白质三级结构：

蛋白质的三级结构：完整的蛋白质多肽链在二级结构的基础上进一步折叠形成的特定空间结构。

*维持蛋白质三级结构的化学键为疏水作用、氢键、部分离子键、少量共价键。

由一条肽链构成的蛋白质只有在形成三级结构后才可能具有生物活性。

蛋白质四级结构：

蛋白质四级结构：多亚基蛋白质亚基在特定空间构型下结合的空间结构。

维持蛋白质构象的化学键：

蛋白质的天然构象通过肽键、二硫键、氢键、疏水作用、离子键等化学键维持

范德瓦尔斯力。 后四种化学键是非共价键。

蛋白质的理化性质：

一般性质：蛋白质含有肽键和芳香氨基酸，对紫外线有吸收。

蛋白质是两性电解质，所以有等电点。 蛋白质还会发生呈色反应。

沉降系数：沉降速度与离心加速度之比是恒定的。 这个常数称为~。

第五章核酸化学

信使RNA—DNA向核糖体传递遗传信息，指导蛋白质合成。

核糖核酸( RNA )转移RNA—蛋白质合成过程中转运氨基酸，同时将核酸翻译成蛋白质语言。

核酸核糖体RNA—是核糖体的结构成分，核糖体是合成蛋白质的机器。

脱氧核糖核酸——遗传的物质基础。

核酸的结构单位是核苷酸，是核酸的水解物。

磷酸——核酸是含有最多磷酸的生物高分子。

组成核苷酸戊糖——核酸的戊糖包括核糖和脱氧核糖。

碱基——含有2种嘌呤碱基和2种嘧啶碱基( c、t )。

糖苷键——个碱基和戊糖通过N–糖苷键结合。

核苷酸的结构磷酸酯键——磷酸和戊糖通过磷酸酯键相连。

酸酐键——磷酸通过酸酐键与第二、第三磷酸连接。

核苷酸的功能：合成核酸为生命活动提供能量参与其他物质合成调节构成酶的辅助因子代谢

[ATP——是为生命活动提供能量的UTP——参与糖原合成的辅助因子，CTP——参与磷脂合成腺苷酸构成酶]

核酸分子结构：

一级结构：指核酸的碱基组成和碱基序列。

分子结构的二级结构：由核酸中的部分核苷酸形成的规则稳定的空间结构。

三级结构：在二级结构的基础上，DNA双螺旋进一步形成三级结构。

核酸的一级结构——研究核酸的核苷酸序列。

核苷酸通过3 \’，5\’-磷酸二酯键结合构成核酸。 核酸有方向性，5 \’端为头，3 \’端为尾。

核酸是核苷酸的缩聚物。 按照长度把核苷酸分为寡核苷酸和多核苷酸。

( ( nt )单链核酸长度单位，1nt为1个核苷酸) ) ) ) ) ) ) ) )。

核酸的二级结构

不同生物DNA的碱基组成具有以下规律，称为Chargaff定律。

DNA的碱基组成有物种差异，没有组织差异。 即，DNA的碱基组成因物种而异，是同一个体的不同组织

DNA的碱基组成是一样的。

DNA的碱基组成不随个体年龄、营养、环境变化。

不同类型DNA的碱基组成有以下关系： A=T，G=C，A G=C T。

Chargaff定律是研究DNA二级结构和DNA复制机制的基础。

DNA二级结构特征：

DNA是由两股反向平行互补组成的双链结构。 主链在外侧，碱基侧链在内侧。

两条链通过碱基间的氢键连接： A G=C T。 双螺旋中，碱基平面垂直于螺旋轴。

碱基之间的氢键保持双链结构的横向稳定性； 碱基平面间的碱基堆积力维持双螺旋结构的纵向稳定性。

三、核酸三级结构——主要研究DNA和染色体的超结构。

1 .真核生物的细胞核DNA和RNA、蛋白质构成染色体，其结构更为复杂。

2 .如果把真核生物的DNA形成双螺旋结构看成是DNA的一次压缩，那么DNA的二次压缩就是形成核小体。

3 .核小体由DNA和组蛋白构成。 组蛋白有H1、H2A、H2B、H3、H4种，其中后者4种为

各两个亚基构成核小体的八聚体核。

四. RNA的种类和分子结构

碱基互补对原则为a对u、g对c。

mRNA特征：种类多、寿命短、含量少。

真核生物大多在mRNA的5 \’端有帽子，3 \’端有多聚腺苷酸的尾巴或多元醇的尾巴。

帽子结构能抵抗RNA 5\’核酸外切酶水解； 它还是蛋白质合成过程中起始因子的识别标记。

3.tRNA在组成和结构上有以下特点：大小为73-93 nt 含大量稀有碱基

)末端含有CCA-OH序列； 5 \’末端大多是鸟苷酸。 二级结构为三叶草形三级结构为倒\’ l \’形。

RNA是细胞内含有最多的RNA，与蛋白质构成核糖体。

原核生物核糖体有3种rRNA，真核生物核糖体有4种rRNA。

核酶：由活细胞合成的具有催化作用的RNA。

核酸的理化性质

碱基使核酸具有特殊的紫外线吸收光谱，吸收峰在260nm附近。

【名词解释】

DNA的变性是指双链DNA通过解除自旋、解链、形成随机丝团而改变性质。

导致DNA变性的理化因素：高温和化学试剂。

DNA复性：逐渐降低温度，恢复生理条件后，变性DNA单链自发互补结合，重新形成原双螺旋结构。

也称为退火。 DNA片段越大，复性越慢，DNA浓度越高，复性越快。

增色反应：通过DNA变性增加紫外线吸收。

减色反应：由于DNA的复性，当变性DNA返回自然构象时，其紫外吸收减少。

解链温度：使DNA改性解链为50%时温度。 也称为变性温度、熔解温度、熔点。

核酸分子杂交：不同来源的核酸链因互补序列的存在而形成互补双链结构的过程。 是分子生物学的核心技术。

第六章酶

1 .新陈代谢：生物体内所有化学反应的总称。 包括物质代谢和能量代谢。

2 .生物催化：酶——是由活细胞合成的具有催化作用的蛋白质。

核酶——是由活细胞合成的，具有催化作用的核酸。

分子结构简单酶——仅由尿素酶、蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、核糖核酸酶等氨基酸构成

3 .酶结合酶蛋白部分脱辅基酶蛋白组成的复合物

非蛋白质部分辅助因子全酶

只有全酶具有催化活性，脱辅酶蛋白单独存在时无催化活性。

辅助因子来自化学金属离子： k、Na、Zn2等。

本质上分为小分子有机化合物：多为维生素的活性形式。

辅助因子根据与脱辅基酶蛋白的结合程度等分为辅酶和辅基。

辅助因子的作用——负责传递电子、原子或基团。

一般情况下，一种脱辅酶蛋白必须与特定辅因子结合才能转化为有活性的全酶。 因为脱辅酶蛋白

一类辅助因子可与不同的脱辅基酶蛋白结合，构成具有不同特异性的全酶。 这决定了酶的特异性

酶的活性中心：酶蛋白构象的特定区域，由必需基团组成，与底物特异性结合

催化底物产物。

酶促反应：酶催化的化学反应。

酶的必需基团——与酶活性密切相关的基团。

结合基：与底物结合，与底物形成一定构象的酶复合物，又称中间产物。 – –

催化基团：改变底物中某些化学键的稳定性，使底物反应生成产物。

在简单酶的情况下，活性中心内的必需基团完全来自酶蛋白质的氨基酸侧链，例如组氨酸的咪唑基、丝氨酸的羟基

半胱氨酸的巯基和天冬氨酸的羧基等。

对结合酶来说，活性中心内的必需基团还有另一个由来，即辅助因子。

实际上，辅助因子是指构成活性中心的非氨基酸成分。

酶按分子结构分为单体酶、寡聚酶、多酶系统和多功能酶(也称为串联酶)。

酶反应特征：

酶与一般催化剂的共同特点：只催化热力学允许的化学反应。 虽然可以加快化学反应速度

不改变化学平衡。 它们的催化机理都是降低化学反应的活化能。 可以少量有效地催化反应。

酶催化效率极高的绝对特异性——酶对底物

酶具有高特异性相对特异性——一类酶对一类酶或化学键

特征酶蛋白易失活立体异构特异性——的一种酶对两种立体异构体中的一种

酶活性可调节

酶和一般催化剂之所以提高化学反应速度，是因为它降低了化学反应活化能——中间产物学说。

酶原和酶原激活：

酶原：有些酶刚在细胞内合成，最初分泌时只是酶的惰性前体，必须水解一个或几个特定的肽段制备酶蛋白

构象发生变化，酶的活性出现。 酶的这种惰性前体称为酶原。

酶活化：酶转化为酶的过程。 酶活化实际上是形成暴露酶活性中心的过程。

酶原的生理意义：适合酶的安全转运。 适合酶安全贮藏的酶原。

同工酶：可以催化相同的化学反应，但酶蛋白的分子组成、分子结构和理化性质乃至免疫学性质与

电泳行为不同的酶群是生命在长期进化过程中基因分化的产物。

酶促反应动力学

促进酶反应的因素：酶浓度( e )、底物浓度、温度、PH值、抑制剂、活化剂。

根据抑制剂和酶的作用方式，抑制剂对酶的抑制作用可分为可逆抑制作用和不可逆抑制作用。 通过抑制

与底物的竞争关系可以将可逆抑制作用分为竞争性抑制作用、非竞争性抑制作用和反竞争性抑制作用。

酶的分类：(教科书P78 ) )。

一个酶活性国际单位： 25、最适PH、最适底物浓度时，每分钟催化1mol底物反应所需酶量。

酶的比活性：1mg酶蛋白质所具有的酶活性单位。

第七章维生素

维生素是维持生命正常代谢所需的一种小分子有机化合物，是人体重要的营养物质之一。

1 .维生素特点：

维生素既不是构成机体组织结构的原料，也不是供能物质，但在代谢过程中起着重要的作用

参与了许多构成酶的辅助因子。

种类繁多，化学结构各异，本质上是小分子有机化合物。

维生素需要量少，但往往不能在体内合成或合成量不足，必须从食物中摄取。

维生素摄入不足会导致代谢障碍，但应用不当和长期过量也可能出现中毒症状。

2 .维生素分类：

根据溶解性分为水溶性维生素：维生素c和b族维生素

维生素a、维生素d、维生素e、维生素k。

水溶性维生素的共同特征：

易溶于水，不溶于有机溶剂或稍溶于水。 机体储存量少，应随时从食物中摄取。

过量部分随尿液排出体外，不会因积聚引起中毒。

B族维生素通常作为构成酶的辅助因子参与代谢。

水溶性维生素的来源、化学性质、活性形式缺乏症及功能： [硫辛酸(略) ]

[附]维生素B1又称抗脚气病维生素。 |维生素B12是唯一含有金属元素的维生素。

5 .脂溶性维生素的共同特点：

不溶于水，易溶于脂肪和有机溶剂。 在食物中多与脂质共存。

随着脂肪吸收不足，其吸收减少。 可储存于肝脏，摄入过多会出现中毒症状。

6 .脂溶性维生素的来源、化学性质、活性形式缺乏症及功能：

[附件]维生素a包括视黄醇和3-脱氢乙醇。

生物氧化

第一部分概述

生命活动需要能量供应，所需能量来自生物氧化。 生物氧化是指营养物质在体内

氧化分解，最终生成CO2和H2O，释放能量(满足生命活动的需要)。 也称为组织呼吸或细胞呼吸。

生物氧化表征：温和条件下进行连续酶促反应，脱羧基反应产生CO2，能量逐渐释放有效利用。

【生物氧化过程】:

第一阶段：营养物质氧化生成乙酰辅酶a。

第二阶段：乙酰基进入三羧酸循环氧化，生成CO2。

第三阶段：前两个阶段释放的电子通过呼吸链传递到O2生成H2O，在传递电子的过程中驱动合成ATP。

【CO2生成方式】:

根据是否伴有氧化反应，可分为单纯脱羧和氧化脱羧。

根据离去羧基在基质分子结构中的位置，可分为-脱羧和-脱羧。

第二节呼吸链

呼吸链是传递氢或传递电子的系统，其中起传递氢或传递电子作用的酶或辅酶按一定顺序排列在线粒体内膜上。

也称为电子传递链。 其功能是将营养素氧化释放的电子传递给O2生成H2O。

呼吸链的构成成分中有q、Cyt c、具有电子传递功能的4种复合体，这些成分中包括氢传递体和电子传递体。

供氢体包括NAD、FMN、FAD和q，电子体包括铁硫蛋白、Cyt a、Cyt b和Cyt c。

【呼吸链组成】:

【呼吸链成分的排列顺序】

NADH对呼吸链的氧化

NADH复合体q复合体cyt c复合体o 2

琥珀酸氧化呼吸链

琥珀酸复合物q复合物cyt c复合物o 2

【细胞液NADH的氧化】

细胞液NADH通过3-磷酸甘油穿梭和苹果酸-天冬氨酸穿梭将电子送入呼吸链：

3-磷酸甘油穿梭主要在肌肉和神经组织中进行，每传递一对电子就合成两个ATP。

苹果酸天冬氨酸穿梭主要在心肌和肝脏内进行，每传递一对电子就合成3个ATP。

生物氧化与能量代谢

ATP的合成

底物水平磷酸化——是在生物氧化过程中，底物通过脱氢、脱水等反应将能量再分布在分子内，

形成高能磷酸基，然后将高能磷酸基转移到ADP，生成ATP的过程。

氧化磷酸化——在生物氧化过程中，营养物质释放出的电子通过呼吸链传递到O2生成H2O并释放出来

推进自由能磷酸化ADP生成ATP的过程。 是合成ATP的主要方法。

氧化磷酸化的影响因素有呼吸链抑制剂、解偶联剂、ADP、甲状腺激素、线粒体DNA。

研究氧化磷酸化最常用的方法是测定线粒体磷、氧耗比，即磷/氧比。

在能量代谢中，ATP是许多生命活动的直接提供者。 ATP的合成和利用构成ATP循环。

ATP循环是生物体内能量转换的基本方式。

第九章糖代谢

物质代谢是机体与周围环境不断进行物质交换的过程。 包括消化吸收、中间代谢、排泄三个阶段。

糖的生理功能

糖是人体主要的供能物质：主要是糖原和葡萄糖。

糖也是人体的重要组成成分之一：

糖和蛋白质组成的糖蛋白是具有重要生理功能的物质。

血糖水平

通过各种方法进入血液的葡萄糖称为血糖。

血糖的来源和去向

氧化能供给

糖消化吸收合成糖原、肌糖原

糖原被分解转化为核糖、脂肪和氨基酸

非糖类糖异生过高会随尿液排出

( 8.9 ~ 10.0mmol/L以下)

血糖调节机制

肝调节——肝是维持血糖浓度最主要的器官。

肾脏调节——肾脏对糖有很强的重吸收能力。

神经调节——交感神经和副交感神经。

激素调节——胰岛细胞胰岛素|胰岛细胞胰高血糖素和肾上腺皮质肾上腺素

糖的分解代谢

糖醛酸途径UDP-葡萄糖醛酸丙酮酸乳酸能糖酵解途径

磷酸戊糖途径NADPH磷酸戊糖辅酶CoA CO2 H2O能量氧合途径

一.糖酵解途径

1 .葡萄糖生成1，6 -二磷酸果糖： 1分子葡萄糖消耗1，6 -二磷酸果糖2分子的ATP。

2.1，6 -二磷酸果糖分解成双分子3-磷酸甘油酯：单分子1，6 -二磷酸果糖生成双分子3-磷酸甘油酯。

3.3-磷酸甘油酯转化为丙酮酸：双分子3-磷酸甘油酯生成丙酮酸的同时产生4分子ATP。

4 .丙酮酸还原为乳酸：乳酸是葡萄糖无氧代谢的终产物。

全过程：葡萄糖2Pi 2ADP 2乳酸2ATP 2H2O

糖酵解的生理意义

糖酵解是相对缺氧时机体补充能量的有效方法。

有些组织在有氧气时通过糖酵解提供能量。 二羟丙酮是甘油的合成原料。

糖酵解的中间产物为其他物质的合成原料3-磷酸甘油酸为丝氨酸、甘氨酸、半胱氨酸的合成原料。

丙酮酸是丙氨酸和草酰乙酸的合成原料。

糖的氧氧化途径

葡萄糖氧化分解生成丙酮酸

丙酮酸氧化脱羧生成乙酰辅酶a

(乙酰辅酶a与草酰乙酸缩合合成柠檬酸)构成柠檬酸异柠檬酸。

三羧酸循环异柠檬酸氧化脱羧生成-酮戊二酸 -酮戊二酸氧化脱羧生成琥珀酰辅酶a。

琥珀酰辅酶a生成琥珀酸。 草酰乙酸再生。

三羧酸循环的意义：

1 .三羧酸循环是糖类、脂类、蛋白质分解代谢的共同途径。

2 .三羧酸循环是糖、脂、蛋白质代谢的枢纽。

三.磷酸戊糖

反应过程

生理意义：

戊糖磷酸途径生成的5-磷酸核糖和NADPH是生命物质的合成原料。

5-磷酸核糖——为核酸的生物合成提供核糖。

提供NADPH H作为供氢体，参与多种代谢反应。

NADPH 为脂肪酸和胆固醇等的合成提供氢。 恢复

参与GSSG GSH作为谷胱甘肽还原酶的辅酶。

四.糖醛酸途径

葡萄糖6-磷酸葡萄糖1-磷酸葡萄糖UDP-葡萄糖UDP-葡萄糖醛酸

糖原代谢与糖异生

糖原合成

1. 6-磷酸葡萄糖的生成

2. 1-磷酸葡萄糖的生成

3. UDP-葡萄糖的生成

4 .糖原的合成

糖原分解

1. 1-磷酸葡萄糖的生成

2. 6-磷酸葡萄糖的生成

3.6-磷酸葡萄糖水解

4 .极限糊精水解

糖原合成和降解是维持血糖正常水平的重要方法。

糖异生

由糖质以外的物质合成葡萄糖的过程，称为糖异生。 主要在肝脏内进行，也在肾皮质进行，但较弱。

糖异生的反应过程

丙酮酸羧酸酯

果糖1，6-二磷酸被水解成果糖6 -磷酸

6-磷酸葡萄糖水解生成葡萄糖

糖异生的生理意义

空腹维持血糖相对稳定参与食物氨基酸转化和贮藏参与乳酸回收利用

糖代谢紊乱

低血糖：空腹血糖浓度低于3.3mmol/L称为~。

高血糖：空腹血糖超过7.0mmol/L称为~。

饮食性糖尿病：大量吃糖。 不加糖

尿糖情感性糖尿病：情绪激动，交感神经兴奋，肾上腺素分泌增加。 属于尿

肾糖尿病：肾脏疾病导致肾小管重吸收能力下降。 生病

糖尿病症状：“三多一少”

糖尿病患者发生以下糖代谢障碍

糖酵解和氧合减弱糖原合成减少

糖原分解增加强化糖异生作用减少糖向脂肪的转化

糖耐量：人体处理给定葡萄糖的能力。 也称为耐糖现象。 是临床上检测糖代谢的常用方法。

【正常人体糖耐量曲线特征】:

空腹血糖正常，摄取葡萄糖会导致血糖上升。 1小时内达到高峰，但不超过肾糖阈值；

此后，血糖迅速下降，2-3小时内恢复正常水平。

第十章脂质代谢

脂质的分布和生理功能

脂质分布

脂肪：分布于皮下、腹腔大网膜、肠系膜等，这些部位称为脂肪库。 储存脂肪、可变脂肪

脂质：脂质是构成生物膜的组成成分。 基本脂或固定脂

脂质的生理功能

脂肪：维持体温减少脏器之间的摩擦人体重要的营养素和能量。

脂质：构成生物膜的重要成分参与细胞识别和信号转导合成多种活性物质

脂质的消化和吸收

小肠是食物脂质的消化吸收场所。

消化脂质的酶来自胰腺，主要有胰蛋白酶、磷脂酶A2、胆固醇酯酶。

脂质的吸收场所主要是十二指肠下部和空肠上部。

脂质

血浆中的脂质统称为脂质。 脂质包括甘油三酯、磷脂、胆固醇酯、胆固醇、脂肪酸。

【血脂的来源和去向】:

脂质的消化吸收氧化能

体内的合成脂质进入脂肪库储藏

动员脂肪库构建生物膜

转化为其他物质

血浆脂蛋白：脂质在血浆中的存在形式和转运形式。

血浆蛋白的分类、命名及其功能比较：

电泳分类法：脂蛋白前脂蛋白脂蛋白乳糜微粒

超离心分离法： HDL LDL VLDL CM

脂质：含甘油三酯、磷脂、胆固醇、胆固醇酯等。

血浆蛋白的组成载体蛋白：指血浆脂蛋白中的蛋白质成分，包括apoA、apoB、apoC、apoD、

apoE种类，主要功能是脂质的结合和转运。

甘油三酯的中间代谢

甘油三酯的分解代谢

脂肪动员：脂肪细胞内的甘油三酯被脂肪酶水解生成甘油和脂肪酸，释放到血液中，供给全身各组织氧化利用

的过程。 催化脂肪动员的关键酶是激素敏感脂肪酶。

甘油代谢：脂肪动员释放的甘油不溶于水，可以通过血液循环直接输送。

肝脏、心脏、骨骼肌脂肪酸代谢最活跃，氧化途径最主要的是氧化。

脂肪酸对酰基辅酶a活化

脂肪氧化酰基辅酶a进入线粒体

酰基辅酶a分解为乙酰辅酶a。 包括脱氢、加水、再脱氢、硫分解四个过程。

乙酰辅酶a完全氧化

肝脏是分解脂肪酸最活跃的器官之一。 HMG-CoA

酮体合成双分子乙酰辅酶a缩合生成乙酰辅酶a。 -羟基–甲基戊二酸单酰基辅酶a。

HMG-辅酶a裂解生成乙酰乙酸和乙酰辅酶a。 乙酰乙酸催化脱羧生成丙酮。

-羟基丁酸脱氢生成乙酰乙酸。

酮体代谢酮体通过乙酰乙酸反应被乙酰辅酶a活化。

乙酰辅酶a生成乙酰辅酶a。

酮体代谢的生理意义：酮体是脂肪酸分解代谢的正常产物，是乙酰辅酶a的转运形式。

肝脏氧化能力最强，可为其他组织加工，将脂肪酸氧化为乙酰辅酶a。

甘油三酯的合成代谢

主要在体内合成，合成的主要场所是肝脏和脂肪组织，合成的原料是脂肪酸和甘油。

脂肪酸合成

合成地点：肝脏、乳腺、脂肪组织等细胞液中。

合成原料：乙酰辅酶a和NADPH。 还需要ATP、生物素等。

乙酰辅酶a转运与活化： Mn2是催化脂肪酸合成的关键酶。

脂肪酸合成酶系催化合成。

缩合：生成-酮丁酰ACP。

软脂肪酸合成加氢(还原为-羟基丁酰基ACP )。

脱水：生成，-烯基丁酰ACP。

再氢化：还原为丁酰ACP。

脂肪酸延长：在肝细胞内质网和线粒体内进行。

软脂肪酸合成的化学方程式：

乙酰辅酶a 7丙二酸单酰辅酶CoA 14NADPH 14H软脂酸7CO2 6H2O 8CoASH 14NADP

3-磷酸甘油合成

合成甘油三酯所需的3-磷酸甘油主要来源于糖代谢，由磷酸二羟丙酮还原生成。

甘油三酯合成

脂肪酸经脂肪酸酰辅酶a活化后合成甘油三酯。

3脂肪酸甘油7ATP 4H2O甘油三酯7ADP 7Pi

激素对甘油代谢的调节

对甘油三酯代谢影响较大的激素有胰岛素、肾上腺素、胰高血糖素、甲状腺激素、糖皮质激素、生长激素等。

其中胰岛素促进甘油三酯的合成，剩余激素促进甘油三酯的分解，胰岛素、肾上腺素、胰高血糖素最为重要。

脂质代谢

甘油三酯代谢

甘油磷脂降解：水解酶主要有磷脂酶A1、磷脂酶A2、磷脂酶c、磷脂酶d。

合成地点：以肝、肾、小肠等最活跃。

从甘油磷脂合成甘油和脂肪酸还需要胆碱、乙醇胺、丝氨酸、肌醇等。

合成过程：甘油二酯途径 CDP-甘油二酯途径

鞘磷脂代谢

胆固醇代谢

合成地点：肝脏合成能力最强。 地点是细胞液和内质网。

胆固醇合成原料：还需要通过乙酰辅酶a、NADPH提供氢，通过ATP提供能量。

甲基羟基戊酸合成

合成过程角鲨烷合成

胆固醇合成

胆固醇酯是胆固醇的储存形式和运输形式。 有两种酯化方式。

胆固醇在细胞内酯化，胆固醇由酰基辅酶a胆固醇转移酶催化生成。

在血浆中，胆固醇是磷脂酰胆碱的胆固醇酰基转移酶催化生成的。

转化为胆汁酸

换成胆固醇换成类固醇激素

转化为7 -脱氢酶

胆固醇排泄：大部分转化为胆汁酸，导入胆汁。 其中一部分随粪便排出体外。

第十一章蛋白质的分解代谢

蛋白质的营养作用

氮平衡：通过氮平衡实验可以了解体内蛋白质的代谢状态。 已知蛋白质氮含量平均为16%。

蛋白质生理需要量

最低需要量： 30-50g，营养学会推荐量： 70-80g。

蛋白质的营养价值

1 .必需氨基酸)体内必需的、不能自己合成的、必须由食物提供的氨基酸。 8种

2 .非必需氨基酸(可在体内合成，不一定由食物提供，称为~。 十二种

【其中精氨酸和组氨酸被称为半必需氨基酸。 】

蛋白质的互补作用

将不同种类营养作用较低的蛋白质混合到食物中，可以互相补充不足的必需氨基酸，提高营养价值，称为~。

蛋白质的消化吸收腐败

蛋白质消化

胃内消化胃黏膜主细胞分泌胃蛋白原。

小肠内消化——小肠是消化蛋白质的主要场所。

氨基酸的吸收和运输

运输氨基酸的载体蛋白可分为中性氨基酸载体、碱性氨基酸载体、酸性氨基酸载体、亚氨基酸和甘氨酸载体四种。

蛋白质腐败——未消化的食物蛋白质和未吸收的消化产物在大肠下部受到肠内细菌的作用

产生胺类、酚类等对人体有害的物质的一系列过程称为~。

氨基酸的一般代谢

氨基酸代谢库

合成组织蛋白质

蛋白质消化吸收脱氨基生成-酮酸

组织蛋白质分解脱羧基生成胺

在体内合成非必需氨基酸被转化为其他含氮化合物

氨基酸脱氨基

转移氨基

氧化脱氨基

氨基的联合脱离

其他非氧化脱氨基

NH3的代谢

1.NH3的来源和去路

氨基酸脱氨基合成尿素排放

胺类氧化合成含氮物质

从肠道吸收肾脏并排出

NH3的运输

谷氨酰胺的氨转运作用

丙氨酸-葡萄糖循环

尿素合成

尿素的合成过程

氨基甲酰磷酸的合成瓜氨酸的合成

精氨酸的合成精氨酸水解生成尿素

尿素合成的化学方程式：

CO2 NH3天冬氨酸3 H2O 3ATP尿素延胡索酸2ADP AMP 4Pi

尿素合成的生理意义

【氨中毒或肝昏迷】

-酮酸的代谢

氨基酸脱氨基

氨基酸的特殊代谢

碳一单位代谢

一个碳原子单位(有些氨基酸在分解代谢过程中可以形成含有一个碳原子的活性基团，称为( )。

含硫氨基酸代谢

含硫氨基酸包括蛋氨酸、半胱氨酸和胱氨酸。

蛋氨酸循环

1 .蛋氨酸活化

2.SAM甲基化

3 .蛋氨酸再生

半胱氨酸和胱氨酸的代谢

1 .半胱氨酸与胱氨酸相互转化

2 .半胱氨酸氧化降解产生活性硫酸根

3 .半胱氨酸参与谷胱甘肽的合成

芳香族氨基酸代谢

芳香族氨基酸包括苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸。

1 .苯丙氨酸氢氧化为酪氨酸

2 .酪氨酸合成甲状腺激素

3 .酪氨酸合成黑色素

4 .酪氨酸转化为儿茶酚胺

5 .酪氨酸氧化分解

第十二章核苷酸代谢

核苷酸合成代谢

体内有两条核苷酸合成途径：从头合成途径修复途径

嘌呤核苷酸从头合成

特点：嘌呤碱基的成环原子分别来自谷氨酰胺、天冬氨酸、甘氨酸、一氧化碳单位和CO2。

嘌呤环在5-磷酸核糖焦磷酸分子上逐渐形成。

嘧啶碱的从头合成

特点：嘧啶环的成环原子来源于谷氨酰胺、天冬氨酸、CO2。

先合成嘧啶环，再与5-磷酸核糖焦磷酸缩合合成UMP。

核苷酸的修复合成

核苷的合成NTP是RNA的合成原料。

脱氧核苷酸的合成dNTP是DNA的合成原料。

核苷酸的分解代谢

第十三章代谢调节

物质代谢的相互关系

能量代谢的相互关系

糖和脂肪的转换

糖代谢和脂代谢的结合点是乙酰辅酶a和磷酸二羟丙酮。

糖和氨基酸的转换

氨基酸转移酶催化的转氨基反应是氨基酸代谢和糖代谢的重要结合点。

四.氨基酸和脂质的转化

第二节细胞水平的代谢调节

细胞水平的代谢调节是最原始、最基本的调节机制。

代谢的区域化分布

代谢途径中的关键酶

关键酶：细胞可以通过调节E1的活性调控整个代谢途径的速度，E1是该代谢途径的关键酶。

关键酶的特征：

关键酶的调节：结构调节快速调节数量调节滞后调节

酶的结构调节

蛋白质的结构决定其功能，可以通过改变酶蛋白的结构来改变其活性。

改变结构的调节

特定物质与酶蛋白活性中心以外的某部分以非共价键结合，改变酶蛋白的构象，从而改变其活性调节。

化学修饰调节

酶蛋白质通过酶反应与作为共价键的特定基团结合，或者从该特定基团脱离，由此酶蛋白质的构象发生变化，酶被活性化

随之变化的调节。

磷酸化和去磷酸化是最常见的化学修饰调节方式。

调节酶数的——是慢速调节方式。

酶蛋白合成的调节

酶蛋白分解的调节

血糖水平

3.9 ~ 6.1

mmol/L

葡萄糖

血

脂肪

氨基酸

代谢银行

NH3