专业领域介绍第56期
01 .什么是食品科学和工程
食品科学与工程是以食品科学和工程科学为基础，研究食品营养健康、技术设计和社会生产，是食品加工贮藏和食品安全卫生学科，是生命科学和工程科学的重要组成部分，是连接食品科学和工业工程的重要桥梁。
02 .代表性本科专业
食品科学与工程系本科专业主要有食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、乳制品工程、酿酒工程、烹饪与营养教育、食品营养与健康等。
03 .推荐大学
在第四次学科评估中，食品科学和工程学科被评为A、A、A-的学校如下。
食品科学与工程第四批学科评估结果
其中，中国农业大学和江南大学的食品科学与工程是双一流建设学科。
04 .食品科学与工程类专业主要课程
以中国农业大学为例，食品科学与工程基础课程有肉制品工艺学、乳制品工艺学、果蔬加工工艺学、软饮料工艺学、烘焙食品工艺学、现代食品加工技术原理、食品感观评价、食品包装学、食品机械学、食品工厂设计等。
专业课程如下
食品科学与工程类专业方向课程
05 .就业方向
食品科学与工程类专业就业面广，毕业生在食品制造业、饮料制造业、农林副食品加工业、专用设备制造业、批发与零售业、餐饮业、科研与专业技术服务业、教育、国家机关等行业的企业、机构、学校、科研机构等部门从事食品生产与技术管理、产品研发可以选择从事科研与工程、营销与物流管理、教育教学与咨询服务等工作
06 .食品科学与工程类专业选科要求
1 )3(1)两种模式
在3(1) 2模型中，大多数高校的食品科学与工程专业以中国农业大学、南京农业大学等物理学为优先科目，北京农学院等少数高校不要求。
大多数大学都要求在化学、生物中任选一种。有些大学还必须选修东北农业大学等化学。 另外，山西农业大学等化学、生物都需要选修考试的学校也不少。
322模式食品科学与工程类专业选科案例
按照综合学科要求，报考食品科学与工程专业，考生选择物理和化学报考学校范围更广。
2 ) 3三模式
2020年海南等地采用三门选修模式。 这种模式要求大部分高校的食品科学与工程类专业课程在物理、化学中选一门，如中国农业大学，少数高校在物理、化学、生物中选一门，如吉林工商学院进行考试。
三模式食品科学与工程类专业选科案例
– The End –
编辑/陈娜张珍
视觉/陈娜
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