食品科学与工程包括什么，食品科学与工程指的是什么

人类生存的物质基础人类发展的基本条件

食品科学和工程前景

食品产业水平是衡量一个国家经济发展水平和人民生活质量的重要指标。 当前，围绕节能降耗、绿色加工、膳食营养、健康保障、食品资源、新型供应等问题开展的创新工作，在加快重塑全球食品产业的同时，新一代信息技术、卓越生物技术、革命性新材料技术、智能化制造技术等正在食品领域渗透融合，食品

本书作者

朱蓓薇中国工程院院士、大连工业大学食品学院教授、博士生导师、国家海洋食品科学与工程技术研究中心主任。

本书的内容

《什么是食品科学与工程？》这本书通过历史文化故事和行业内的实例生动地讲述了食品是什么，食品科学与工程专业是什么，“食品人”是做什么的，食品领域的内涵、成就和发展。 事实上，食品科学与工程类专业范围非常广泛，以食品科学与工程为基础，设立十二个专业，致力于食品营养健康、技术设计和社会生产的研究，包括食品加工贮藏和食品安全卫生，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是沟通食品科学与工业工程的重要桥梁。

编辑信息

本书是一本注重科普性、趣味性、可读性的食品专业入门书，希望能满足那些对食品学科和工程感兴趣、希望加入食品大家庭的人们的好奇心，为面临专业选择的高校毕业生提供必要的参考。