广东南华工商职业学院烹饪工艺与营养在哪个校区，广东南华工商职业学院烹饪工艺与营养

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专业特色

本专业坚持实施“一平台、二主体、三融合”和“五对接”校企一体化培养模式。 依托中餐繁荣基地中餐教育培养平台，利用名店名菜联谊会交流粤菜匠人培养经验，深化校企合作双主体、双身份学徒制培养模式，融会贯通校企教育团队，开放校内实训平台，共建校企合作基地，协同生产、生产

口号：“技能调理天下，美味调整人生”

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专业介绍

1 .中西餐工艺及制作方向

培养目标：培养德、智、体、美等全面发展，具有良好的职业道德素质，具备一定的人际交往能力和创新能力的现代烹饪专业知识，掌握扎实的中餐烹饪技术； 拥有一批在生产、建设、服务、管理一线从事烹饪技术专业相关工作的高素质技术型专家。

主干课程：烹饪技术学、中餐技术与实操、西餐技术学、冷拼与食品雕刻技术、烹饪原料学、面点技术学、创新烹饪点开发与设计、粤菜制作技术、烹饪营养学、宴会设计与管理、餐饮管理等。

就业方向：高星酒店、中高档餐饮企业、豪华游轮中洋厨师、面点师、餐饮部主管、经理等，也可从事烹饪教育工作； 是与烹饪相关的技术开发、厨房管理、市场营销等工作。

2 .营养与药膳方向

培养目标：培养德、智、体、美等全面发展，具有良好的职业道德素质，掌握营养分析、营养配餐与制作、功能性食品开发与研究，科学引导人们的食谱成分； 能够从事营养食品分析、食品质量管理、营养配餐与设计、烹饪制作与管理的高素质技能应用型人才。

主干课程：烹饪技术学、中医概论、烹饪原料学、烹饪营养学、营养配餐与设计、药膳制作、面点技术学、公共营养师、粤菜烹饪技术、营养烹饪点开发与设计等。

就业方向：高星级酒店、营养餐厅、大型医院、疗养院、各级医疗保健机构、福利机构厨师、公共营养师、膳食指导员、营养配餐员、餐饮食品安全管理和管理等。

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专业活动

烹饪技术与营养实践课

学生展

烹饪协会活动

中餐繁荣基地