空气炸锅安全注意事项，用空气炸锅要注意安全风险吗

油炸食品受到消费者特别是年轻人的欢迎，但油炸食品油脂往往超标。 因此，以“无油烹制”为主的网红小家电空气炸锅一经推出，就俘获了不少“吃货”的心。 为切实保护消费者健康安全，按照“早发现、早预警、早处置”的风险监测要求，四川省市场监督管理局根据网络舆论和消费者投诉，对空气油炸锅产品开展产品质量安全风险监测，发布消费提示，提醒消费者谨慎消费、安全使用。

空气油炸锅其实是一种带风扇的简易烤箱，利用高速空气循环技术，通过高温加热机器里的热管产生热空气加热食物，利用食物自身的油脂将食物烤熟，从而使食物脱水，表面金黄酥脆、光滑

“油炸锅产品缺乏相应的国家标准，市场上销售的产品质量参差不齐，存在触电、烧伤、机械伤害等潜在的安全风险。 》四川省市场监督管理局产品质量安全监督管理处相关负责人介绍，据监测，炸锅主要存在以下风险：

稳定性和机械危险。 如果在油炸锅产品中没有设置锅主体和风扇的联动装置，或者金属制的防护网罩的开口部过大，则风扇具有尖锐的结构，在打开锅主体进行操作的过程中，金属制的叶片也在旋转，因此使用者操作或无意识地接触到腔室内部的上壁

接地对策。 由于接地的螺钉没有附加的锁定装置，因此接地对策不可靠。 内部基本绝缘击穿带电时，无法立即通过接地系统将危险的电流引导至大地，人员接触金属外壳时有触电的危险。

电源端子的骚扰电压。 如果油炸锅产品没有设计装置EMC电磁兼容电路，实测值可能会超过国家标准。 这种不符合要求的油炸锅会干扰公用电网，通过电网影响其他设备，导致设备性能下降和故障。

丙烯酰胺含量。 世卫组织将丙烯酰胺作为2A类致癌物，食品加工温度较低时，如水煮，丙烯酰胺水平相当低。 丙烯酰胺主要在高碳水化合物、低蛋白质植物性食物的加热( 120以上)烹饪中形成，140~ 180是生成的最佳温度，高温烹饪食物中的丙烯酰胺不可完全避免。

四川省市场监督管理局对油炸锅的购买和使用提出以下建议。

查看可选的显示。 选择具有3C强制认证的产品，对于无3C标识、无品牌型号、无制造商、无电气参数标识、无警告说明标识的产品，请避免购买。

根据需要进行选择。 可以根据需要选择额定容积的大小，如果太大的话，放入食物的量少的话，烹饪中会发生“油炸过多”的问题，会增加有害物质的产生。 太小的话，可能会出现食物过于密集，烹饪效果变差，食物不能充分油炸等问题。

炸食物时，不要盖住油炸锅的排气孔。 容易散热不良。

机身表面无法用肉眼判断温度，避免触摸烧伤，请勿仅供儿童使用或触摸。

长期食用油炸土豆等高碳水化合物、低蛋白质的植物性食品是不健康的饮食习惯，建议尽量减少摄入。

来源：中国消费者报