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56 .消费者因食品缺陷造成人身损害的。
a .只能向销售者要求赔偿
b .只能向批发商要求赔偿
c .只能要求生产者赔偿
d .既可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿
答案： d
57 .取得食品流通证书的单位，周围大米不得有垃圾堆、厕所、粪池、畜禽养殖场或者其他污染源。
A.15
B.25
C.35
D.50
答案： b
58 .以下有关食品安全的表述，正确的是()。
a .经过高温灭菌过程，食品中不含任意病原微生物
b )食品无毒、无害，符合一定营养要求，对人体健康具有任意急性、亚急性或
慢性危害
c .原料天然，食品中不含人工合成物质
d .保质期已过，但外观、口感正常
答案： b
59 .食品污染的来源包括生物性污染、物理性污染和()。
a .细菌性污染
b .病毒性污染
c .致病性污染
d .化学污染
答案： d
60 .假酒中常见的致盲物质包括：
a .甲醛
b .甲醇
c .乙醇
答案： b
61 .对出具的食品检验报告负责。
a .食品检验机构
b .食品检验机构和检验人员
c .食品检验机构负责人
答案： b
62 .可对某些食品进行辐射处理。 目的如下。
a .降低含水量
b .延长保质期
c .改善食品性状
答案： b
63 .出现食物中毒症状或误食化学品时，首先采取的急救措施包括：
a .催吐
b .吃止泻药
c .向卫生防疫部门报告
答案： b
64 .以增白和强化食品为目的，非法添加“吊白块”。 经常吃非法添加“白玉吊”的东西
食品会引起慢性中毒，甚至致癌。 \”吊床\”的学名是()。
a .莱克多巴胺
b .甲醛次硫酸氢钠
c .盐酸克伦特罗
d .亚硝酸钠
答案： b
65 .在HACCP计划中，通常记录的保留期是产品的货架期。
a .更大
b .等于
c .小于
d .以上
答案： d
66 .留下记录的最主要目的是。
a .实现产品可追溯性
b .实现产品记录的可查询性
c .实现产品可追溯性
d .做好产品记录
答案： a
67. 《食品流通可证》的单次有效期可以继续进行。
a .两年期
b .三年
c .五年
答案： b
68 .购买时食用过期食品中毒的，应负责。
a .消费者
b .经销商
答案： a
69 .混装销售不同生产日期的食品时，标签上应注明最早生产日期和
保证质量和期限。
a .最短
b .最长
答案： a
70 .食品经营者的食品和非食品、生食品和熟食品应当分开放置的畜禽、水产等生鲜食品和
其他散装食品至少要保持距离。
A.3米
B.5米
c .十米
答案： b
71 .作为食品添加剂用的亚硝酸盐，主要用于加工。
a .面制品
b .肉制品
c .水产品
答案： b
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