营养师三级考试真题，三级公共营养师真题

今天来做判决问题吧

一.判断问题

1 .食物中的碳水化合物经消化产生的葡萄糖吸收后，除维持血糖稳定外，部分以糖原形式贮存于肾脏和肌肉。

回答：错了

2 .日常生活中，尽量减少复合碳水化合物作为供应能源，多选择单糖类食物。 因为供给速度很快。

回答：错了

3 .老年人应注意晒太阳以加强骨骼健康，此法优于单纯的膳食补充剂。

回答：错了

4 .蓖麻毒素、亮氨酸、异亮氨酸3个必需氨基酸统称为支链氨基酸，是长时间参与运动时能量供应的重要氨基酸。

回答：错了

5 .健美训练后，应及时补充优质蛋白质和碳水化合物以促进肌肉生长。

回答：正确

6 .运动时，机体使用三个供能系统供能。 不同供能系统的参与程度，主要取决于运动强度。

回答：正确

7 .同一时间内高强度有氧间歇训练较低强度有氧训练脂肪供给量多。

回答：错了

8 .大豆蛋白中含有丰富的大豆异黄酮，被称为“植物雄激素”。

回答：错了

9.1千卡热量，也就是一克水上升1所需的热量。

回答：错了

11 .一般成人膳食中钙、磷比例约为5:1，才有利于钙、磷的吸收。

回答：错了

12 .运动的人特别是女性容易出现缺铁性贫血，需要多补充植物性含铁丰富的食物。 热量低，补铁效果好，既能满足女性体重控制的需要，又能有效地补铁。

回答：错了

13 .维生素B1在碱性环境中容易破坏，在酸性环境中比较稳定。

回答：正确

14 .一般体重0.01%以上的营养素称为常量元素

回答：正确

15 .巧克力含有大量的热量，可以用作能量棒。

回答：错了

16.1kcao等于4.184kcal。

回答：错了

17 .健康人群不需要补充复合维生素和微量元素。

回答：错了

18 .青少年每天摄入200-300克牛奶或酸奶即可满足身体对蛋白质的需求。

回答：错了

19 .基础代谢是维持机体最基本生命活动中的能量消耗，占人体热量消耗的90%。

回答：错了

20 .合成期，又称窗口期，指运动后不久至运动后45分钟内。

回答：正确

21 .基础代谢是维持机体最基本生命活动的能量消耗同时也是人体能量消耗的主要去路

回答：正确

22 .膳食纤维对控制体重非常有好处，所以有很多好处。

回答：错了

23 .大量出汗后，水分大量流失导致血液浓度上升，电解质浓度也会上升，完全不需要补充电解质。

回答：错了

24 .谷氨酰胺具有促进恢复和提高机体免疫力的双重作用。

回答：正确

25 .谷类、薯类和水果往往因品种和加工方式而异

引起血糖值的变化。

回答：正确

26 .锻炼者钙需求量更高，每日供给量为2000-2500mg

回答：正确

27 .对于铁的补充，动物性食物的吸收率一般高于植物性食物。

回答：正确

28 .大豆蛋白含有人体必需的各种必需氨基酸，含有“植物雌激素”，是目前发现的生物学价值最高的蛋白质

回答：错了

29 .饮酒可以扩张血管，所以高血压患者可以日常多喝酒，达到扩张血管降低血压的目的。

回答：错了

30 .维生素a、维生素b、维生素e和维生素k都是脂溶性维生素。

回答：错了

你的选择和我一样吗？

二.选题

31 .不包括孕妇在怀孕期间应加强锻炼的部位。

a .手臂

b .肩膀

c .背部

d .腹部

答案： d

32 .适合在月经期锻炼的项目包括：

a .慢跑

b .卷腹

c .跳跃

d .力量训练

答案： a

33 .单一食物饮食方法的好处是。

a .减肥很快

b .营养素单一

c .能量高

d .有饱腹感

答案： b

34 .那些减少脂肪的人补充蛋白质的优质食物是。

a .香肠

b .排骨

c .瘦牛肉

d .午饭肉

答案： c

35 .你作为运动营养师要给陈先生设计食谱。 根据清样饮食推荐量和对小陈的饮食调查，最终确定小陈要达到她的身材目标，全天总能量摄入量需要达到2200千卡。 综合评价，如果蛋白质供能比例为20%，应该向设计的食谱提供蛋白质。

A.101克

B.110克

C.90克

D.180克

答案： b

36 .一般来说，男性脂肪容易堆积在身体上。

a .腹部

b .臀部

c .腿

d .四肢

答案： a

37 .以下食物中，富含维生素e的食物是。

a .动物肝脏、奶制品

b .鱼肝油、海产品

c .油脂、豆类

D .柑桥类水果、青椒

答案： b

38 .甲乙两人减肥，看谁减得快，两人每天

热量摄入量相同，甲方选择高碳水低脂饮食； 乙的选择很高

脂肪低碳水的饮食，两个人中谁最有可能赢？

a .甲

b .乙

c .一样快

d .不知道

答案： a

39.2016年中国居民膳食指南规定，普通成人合理膳食

总能量以碳水化合物提供为宜。

A.20%-30%

B.50%-65%

C.10%-15%

D.40%-50%

答案： b

40 .以下任何维生素组都是脂溶性维生素：

a .维生素b、c、d、e

b .维生素b、c和e

c .维生素a、c、e和k

d .维生素a、d、e、k

答案： d

41 .哪个方案是肌糖原合成优化？

a .只补充单糖

b .糖蛋白

c .只补充蛋白质

d .蛋白质脂肪

答案： b

42 .脂溶性维生素没有抗氧化功能。

a .维生素a

b .维生素e

c .维生素k

D.-胡萝卜素

答案： c

43 .机体在运动中利用最快和最直接的能源是

a .葡萄糖胺

b .糖原

c .脂肪酸

D.ATP

答案： d

44 .属于以下必需氨基酸的是：

a .丙氨酸

b .天冬氨酸

c .色氨酸

d .丝氨酸

答案： c

45 .体内储存糖最多的是。

a .肝脏

b .血液

c .肌肉

d .肾脏

答案： c

46 .减肥期间碳水化合物、蛋白质和脂肪的

可供应的合理比例为。

A.60~70%、12~15%、20~25%

B.55~60%、25~30%、15~20%

C.40~55%、20~30%、25%

D.0~60%、12~20%、20~25%

答案： b

47 .实验证明有有效的运动营养功能成分。

咖啡因

乙麻黄

脱氢表雄酮

OD马钱子碱

答案： a

48 .在强度低于最大摄氧量60%-65%的运动中，尤其是在强度低于最大摄氧量60%以下的超长时间运动中，成为机体的主要供能物质。

a .蛋白质

b .脂肪

c .糖

d .肌糖原

答案： b

49 .使用自体血液回流会增加血红细胞，提高有氧运动能力。 但也有一定的副作用，不包括在该副作用中

a .血液粘稠

b .心脏有负担

c .血流速度变慢

d .减少心脏过度兴奋

答案： d

50 .不包括及时补充蛋白质的作用。

a .促进疲劳恢复

b .促进肌肉合成

c .促进肌纤维修复

d .促进胰高血糖素分泌的答案： d

51 .高脂血症患者锻炼时采用的运动形式应以为主。

a .无氧

b .高强度间歇

c .运动自行车

d .有氧运动

答案： d

52 .以下哪种食用油脂富含多不饱和脂肪酸？

a .牛油、羊油

b .玉米油、深海鱼油

c .鸡油、猪油

d .上述均为

答案： b

53 .女性运动者容易出现缺铁性贫血，需要多补充

充值。

a .猪肝

b .菠菜

c .荞麦面

d .麸质

答案： a

54 .肌酐和糖一起补充是为了提高体内水平，有助于提高肌酐吸收率。

a .胰高血糖素

b .生长激素

c .胰岛素

d .睾酮

答案： c

55 .中高强度运动状态下，机体中供能比例较高的是

a .糖类

b .蛋白质

c .脂肪

d .酒精

答案： a

56 .因为减肥中摄取的食物减少了，所以为了降低空腹感，可以吃。 那是因为不给人体提供能量，产生饱腹感。

a .蛋

b .番茄红素

c .共轭亚油酸

d .食物纤维

答案： d

57 .以下哪一项主张不符合规定的保健食品功能？

a .增加骨密度

b .改善营养性筱血

c .改善睡眠

d .降低血压

答案： d

58 .是生命的物质基础，约占人体重量的16%~20%，是人体不可缺少的营养素。

a .糖

b .蛋白质

c .脂肪

d .水

答案： b

59 .与能量代谢关系最密切的维生素是。

a .维生素c

b .维生素e

丙. B族维生素

d .维生素a

答案： c

60 .糖异生发生在人体内。

a .肾脏

b .肝脏

c .心脏

d .小肠

答案： a