自考05741微生物与食品微生物历年真题及答案（持续更新中）

自考05741微生物与食品微生物历年真题及答案（持续更新中）

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五、简答题(本大题共5小题，每小题5分，共25分)

41. 简述乙醇发酵的类型。

42．细菌的典型生长曲线分为几个期?各期中细菌的生长有何特点?

43．简述纳豆中具有保健功能的主要物质。

44．用于酶制剂生产的菌种必须具备哪些条件?

45．简述微生物的营养类型。

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