自考05743基础营养学历年真题及答案（持续更新中）

自考05743基础营养学历年真题及答案（持续更新中）

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五、简答题(本大题共6小题，每小题5分，共30分)

36．为什么一般多测定蛋白质表观消化率?

37．简述脂类的营养学意义。

38．简述膳食纤维的的生理功能。、

39．简述有利于钙吸收的因素。

40．简述维生素的分类。

41．简述乳类的营养特点。

六、论述题(本大题共2小题，每小题10分，共20分)

42．试述食物蛋白质营养价值评价的主要方法及指标。

43．试述维生素C生理功能及缺乏症。

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