岭南师范学院食品科学与工程学院，岭南师范学院食品科学与工程

日前，湛江市科技局发布了2022年湛江工程技术研究中心认定名单的通知，其中岭南师范学院建设的“湛江预制蔬菜烹饪与营养工程技术研究中心”榜上有名，成为湛江市科技局首批批准的4个工程技术研究中心之一。

预制蔬菜是立足乡村振兴，促进农村一二三产业融合发展的新兴产业。岭南师范学院依托学科、专业和人力资源，充分发挥自身资源优势，主动对接行业需求，服务地方经济发展。联合行业龙头企业湛江国联水产有限公司共同申请成立湛江预制蔬菜烹饪与营养工程技术研究中心。

岭南师范学院食品科学与工程学院党委书记邱飞介绍，学校在湛江调理菜产品和技术开发方面具有优势，如学科群和专业布局、办学积累和资源优势、烹饪与营养教育专业国际化办学模式、调理菜技术研究和成果积累、湛江系列标准体系编制经验、校企合作平台等。

“中心成立后，将定位并致力于预制蔬菜的研发、烹饪工艺、质量控制、营养、标准化等方面的研究，为湛江预制蔬菜产业链的可持续发展提供理论支持和技术保障，推动和实现预制蔬菜安全化、标准化、营养化、数字化、品牌化的全面发展，助力湛江乡村的整体振兴。”邱飞说。

岭南师范学院成立于1995年，是广东省第一所开设烹饪与营养教育本科专业的大学。是应用型本科示范专业，广东省省级专业。拥有中国海产品研究发展中心、广东大师工作室等24个研究机构和研究平台。并在粤菜研发方面取得了丰硕的成果。截至目前，学校已为社会培养了大批餐饮企业家、省市技术能手、烹饪大师、烹饪教师。

[记者]王

[记者]赵雨晴

【作者】王

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